air

‘Slimme’ maaltijd in de lucht

November 28, 2017 | Admin

Een grote Nederlandse luchtvaartcateraar wilde een einde maken aan voedselverspilling en tegelijkertijd de crew meer keuze bieden.  Ook wilde het bedrijf slimmer omgaan met de inzet van mensen en robots bij de samenstelling van de vliegtuigmaaltijden. Om een goed antwoord te bieden op deze vragen, bouwde Marviq twee systemen.

Opdrachtgever: Grote luchtvaartcateraar

Vraag: Hoe kunnen we de maaltijdvoorziening voor onze reizigers en cabin crew efficiënter maken?

Oplossing: Een online besteltool, koppeling van systemen en een algoritme voor robotisering van de maaltijdbestellingen

 

Marviq ontwikkelde een online bestelsysteem voor de crew.

–minder verspilling, meer keuze.

Afhankelijk van de werktijden en vluchtduur heeft de cabin crew recht op een maaltijd aan boord. Daar zitten een paar bijzonderheden aan: zo mogen piloot en co-piloot niet hetzelfde eten, in verband met de veiligheid. De gewoonte was om dan maar teveel maaltijden mee te geven, zodat er altijd voldoende keuze zou zijn. Nadeel is dat je van tevoren al weet dat dit leidt tot verspilling. 

Marviq ontwikkelde een online bestelsysteem voor de crew. Gekoppeld aan hun rooster kunnen zij hierin tot twee dagen van tevoren aangeven welke maaltijd zij willen eten tijdens hun vlucht. Het systeem zorgt er automatisch voor dat piloot en co-piloot nooit hetzelfde kunnen kiezen. Daarnaast kan elk crewlid algemene voorkeuren aangeven, zodat ook wanneer ze geen bestelling doorgeven er een passende maaltijd aan boord komt. Want dan kiest het systeem op basis van de ingevoerde voorkeuren. Voordelen: minder verspilling, meer keuze. In het verlengde hiervan ontwikkelden we een systeem waarmee passagiers hun maaltijdvoorkeuren (dieet of een extra luxe maaltijd) voorafgaand aan de vlucht kunnen doorgeven.

 

De vliegtuigmaaltijden worden in speciale keukens buiten de luchthaven bereid, en op de luchthaven Schiphol samengesteld. Via productielijnen zorgen mensen en robots voor de juiste maaltijden op de juiste vluchten en voor de juiste passagiers. Marviq ontwikkelde een application programming interface die data ophaalt uit het vluchtschema en de bestellingen, en zorgt voor een logische en passende verdeling van de maaltijden over de vluchten.

 

We schreven een algoritme om de robot te voorzien van de juiste input om zijn werk goed te kunnen doen. Op een display kun je aflezen waar de robot op dat moment mee bezig is. Het voordeel voor de klant is dat er minder mensen nodig zijn om de bestellingen te verzorgen.

Meer weten over deze case ?
Paul Jacobs Partner